おはよう御座います僕も嫁も息子も大変元気です従業員皆頑張ってくれてるので連休・・・その期間改装も開始・・・とりあえず完成しました普通は４・５日かかる作業を業者さんに無理言って２日で終わらして貰いました何と２０人近く作業しに来てくれたんですよ観てると早い早い・・・正にプロフェッショナル・・・勉強になりました

　そしてオープン当日（１５日水曜日）から強烈で土日の一般のお客様沢山帰してしまいましたが１時間近く待って下さったお客様もマチマチ見えました本当に感謝感激こういう出逢いを大切にしていきたいです・・・平日も足運んで下さるお客様多かったですし・・・明日まで仕込みに終われます仕事休みまで皆頑張って下さいねふと思うんです・・・僕３６５日頭の中『仕事』ばっかですが本当にそれでいいのかな？！いつかハレツしそうな気がします

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　週末になると法事・祝事・団体宴会で単品や懐石・松・以上が多くなり松阪牛・伊勢海老の消費量が半端ないですね・・・松阪牛・伊勢海老については２件ずつ取引先確保してありますのでなくなる事は先ずありえません・・・少人数なら当日予約も可能ですのでどうぞスタッフに訪ねて下さい

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　うちの社長・帰国子女（笑）・嫁と姑（笑）です

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　名物あらだき・サイコロ・冬はやはり多い『ふぐコース』・・・色々載せます

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　そういえば超ビックリしたニュース！！！！翼が社会人でまだ野球やっていてこんなに活躍していたとは・・・この子は僕より１つ下で二見中出身・・・僕と同級生の江川（現ソフトバンク）率いる常勝軍団の時唯一レギュラー（ショート兼ピッチャー）で出てた子です僕らの年、二見中軟式野球部は県優勝し東海優勝しまさかの全国大会優勝した年です決勝以外は江川が投げて抑えてきました（１回戦関東代表『船橋ポートジュニア』２回戦九州代表『杵築（きつき）中学』準決勝沖縄代表『東風平（こちんだ）中学』決勝四国代表『明徳義塾中学』）・・・疲れが見えた江川に変わって豪腕２年長岡が決勝戦先発・・・決勝戦の相手は『明徳義塾中学』・・・度胸満々長岡は次々打ち取り１失点でなげきる・・・最後は『横浜スタジアム』で・・・シナリオ通り江川のホームランで優勝の時でした・・・長岡は後に山梨・日本航空でエース甲子園も出場しました！！三重中京に進んだもののそれからの進路は不明だったんです・・・でまさかの新聞でした・・・何か凄く嬉しくなっちゃいました

　来週はいよいよ『東京マラソン』・・・復興も兼ねて皆さん輪を広げましょう

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　おはよう御座います昨日仕事終わって自宅へ帰る時パラパラと雪＋雨が降っていた去年の２月を思い出しますね・・・息子はビクビクしていました・・・あること全てが初体験ですから大変でしょうね（笑）・・・そんな中仕事休みに嫁の世話（勤務先）になった所を回りました名古屋オアシス２１をブラブラしていたら芸人さんがなんかしている・・・メッチャ面白いかったです

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　何が出来るんだろう？？！

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　ミニーちゃん出来上がり・・・ちなみに『最初から最後までいてくれたのであげますよ』といわれ貰っちゃいましたよ

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　凄くて撮り忘れましたがこのMr Yuさんの１番の見所はこの紹介ボードにも書いてあるヨーヨーのようなコマのやつ？！笑・・・全国１位になった事あるんですってホンマに凄かった・・・平日からご苦労様でした・・・頑張って活躍して下さい・・・応援しております！！！

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　当店人気の松コース・華コース以上の１品です曜日関係ナシで良く通るメニューですので材料のキープが本当に大変ですね・・・伊勢海老は今弱いです・・・水槽の管理が本当に大変で・・・昨日４００ｇサイズが８杯も死んでいました・・・これが海鮮活魚店の悩み所です・・・締めの冷凍を出してる御店が沢山ありますが・・・当店は徹底して出しませんだから地元の人からも通るコースなんだと思っています・・・本物にこだわっていけば解ってくれるお客様がついてくるんだと僕は思います・・・２月・３月前半は厄祝いのコースが団体で入ってきますので伊勢海老・あわび・松阪牛の仕入れも半端ない量なんです・・・勉強しながら皆と力を合わせて攻略していきたいと思います

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　名古屋の調理場のムードメーカーです・・・年は上ですがカナリ話しやすく面白いお方なんです

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　従業員６０人近くいます（笑）店舗縮小してこれですから凄いです覚こう山・蒲郡・名古屋駅・セントラルパーク・栄・伏見などなど・・・調理場・ホールには外国人も一生懸命働いております・・・牧師さんもホールで働いています帰りに社長さんとお話がしたく覚こう山のル・メゾン・ブランシュへ・・・話せて最高です・・・また僕のレベルがアップしました

　１月１９日（木）臨時休業・・・沢山御予約の問い合わせがあったんですが大事な用事がありますのですみませんそんなこんなであっという間に１月も過ぎていくんでしょう１日１日大事にしていきたいと思います・・・それでは・・・

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　おはよう御座いますいつも元気な大阪屋です・・・今年も少しずつですが改装していこうと思います・・・障子・壁張替えは終了・・・次は１Fを変芸自在にセット出来る改装をと考えています色々遣りたい事が有り過ぎて気合いが入りテンション上がります笑・・・儲からない商売をしてますがお客様のあらゆる要望にお答え出来る様に頑張ります

　今日は高校サッカー決勝戦が三重代表四日市中央工業VS市立船橋・・・何と小倉たかふみ選手以来の決勝です・・・四中工のキャプテン國吉祐介は千葉県出身・・・市立船橋のキャプテン和泉竜司は三重県出身という夢の決勝戦ですよ今日の一番の見所です・・・凄い感動の試合になる事間違いなしです

　後、日にちが経ったので紹介できますがLDHさんが以前来てくれました・・・僕が知っている人ではなかったですがこういうお方が来てくれてるという事実に僕は感動です・・・いつ誰が来るか解らない商売ですので気が抜けません（焦）

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　一番の常連様の新年全体会議・・・寄せ鍋食べながら・・・高級タラバ蟹焼・・・甲羅の味噌は日本酒で・・・最高ですね今年も色々相談乗って下さいね

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　今回は付き合いのある小寺さんの『米寿祝い』・・・コース以外に色んな造り盛を伺いました・・・伊勢海老４５０ｇです（凄）おばあちゃんいつまでもお元気で・・・

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　今回は御飯抜きのお客様です・・・当店仕出しは毎日受け付けていますので宜しくお願いします・・・さて３連休も良い出逢いがあり色んな事がありました料理パックの需要が上がりましたので１月中旬までにパンフレット内容を全て（ボリュームアップ）換える事になりました・・・毎年変わっていましたがこのチラシで何年か様子を見るつもりです・・・材料原価・パック原価も大幅に上がりますがお客様の為ですからね・・・それではまた・・・

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　あけましておめでとう御座います新年早々２日・３日と毎日２００名様近くお客様を迎えられた事心から嬉しく思います・・・東京・秋田・愛知・大阪・兵庫・奈良からと新年のみの常連様が来てくれました・・・大体がフルコースで部屋が取れませんでしたが喜んで頂き有難う御座いました先輩ですがプロ野球選手・高校のスター選手（甲子園組）の新年会もあり楽しく充実した時間を過ごせました従業員も若い動ける人達が多かったのでイッパイイッパイでしたが攻略する事が出来ました・・・今日から段々と静かになっていくんだろうけど・・・頑張って今年も良くしかありませんヤル気だけは何処の店にも負けません・・・仕事が大好きな２５歳です

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　申し訳ない事ですが御節をお断りしておりまして・・・『どうしても大阪屋さんが良い』と言って下さるお客様が何組かいらっしゃいましてお持帰りを頼んで下さいました☆★遣り甲斐がある仕事ですありがとうございました

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　前もった予約のお客様で祝のお客様が多くコース以外に御造りの盛合せ（船盛系統）のご注文を沢山伺っていました写真以外にも色んなパターンの造り盛をしました今年も沢山のお客様に囲まれながらスタートを切る事が出来ました僕は忘れません・・・またの御来店心からお待ちしております

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　ふうぅ～皆様お待たせしました中々１１月・１２月と少しは賑やかにさせて頂きました・・・一般客の皆様には貸切営業が多くてご迷惑をお掛けしました年々向上に努力を重ねていますのでご理解の程宜しくお願いします

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　伊勢海老・あわび・松阪牛の入った料理・氷見ブリシャブコース・造り盛合せなどが多くかなりの数をさばきました団体客が多かったってのはありますけど忠実に御客様に提供出来た事この２ヶ月間の収穫ですお断りした大変面白い予約があったんです・・・昼１２時～１２０名様×１週間・・・コースは当店のフルコースだったんです・・・入れる事は可能だったんですが４０４０４０と分けて欲しいという要望でメチャクチャになる事が予想出来ましたのでお断りしました・・・鳥羽店伊勢店分れて入れる手もありましたが今回はお断りしました・・・なんせ、ホテル・旅館だけは嫌だったみたいでしたので残念ですまたの機会に宜しくお願いします

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　我が家の宝（息子）です・・・どんだけ忙しくても厨房で喧嘩しててもこの子がおれば収まります店が終わってからブログを良く打ってましたが最近ブログが途切れ途切れなンは御飯食べてから裏へ歩いて我が家に帰っているからなんですよこちらの写真は両親の師匠（仲間）『漣（さざなみ）鳥羽店』へお宮参りの後行きました・・・食い初めは鯛ではなく『オコゼ』・・・一杯出して貰ったし有難う御座いました鳥羽と伊勢には『大阪屋』『漣』有りって言われる様に頑張って行けたらいいですね先ずは漣さんに少しでも追いつかないかんのやけどね

　当店の忘年会は従業員総勢１２人・・・社長が『福井の所行こう』という事で・・・何と似合わないフランス料理へ・・・『ル・バンボッシュ』（現・伊勢シェフクラブ会長）・・・福井さん大変呑みまくったりお騒がせしてスミマセンでしたまた行きます・・・

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　そんなこんなで大阪屋スタッフは毎日全開です年末年始のご予約は略埋まっておりますので御予約はお早めにお願いします・・・但し連休の為予約制限有りです・・・先ずは問い合わせを

　☆★ありがとうの軌跡★☆