こんにちわ毎月色んなイベントが起き続けたので大変でしたでもやり遂げた時の達成感は計り知れない心の宝（自信）となっています僕は平凡な毎日がすっごい嫌です・・・だから次に向かってどんどん突き進んでいきます・・・自分は２５歳でまだスキルは低いですが仕事に対する熱意・心意気は負けません！！３６５日 大切にいきていってます

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　当店で祝席の食事されてるお客様は別注文で船盛が多いです（値段はお客様の予算でさせて頂きます3,150円～10,500円～15,750円～など）

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　このバスで常連のお客様が超大物の人達を連れて来てくれました・・・ちなみにお客様の写真とか撮って載せていたんですが最近（去年か一昨年から）あまり（了解得るのが少し抵抗ある）乗せないようにしております（焦）・・・大物だけに注文もコースからのお持帰り注文・・・料理もフライも伊勢海老もあわびも美味しかったでしょうね・・・また来年も連れて来てくれるみたいです是非また来て下さいね、お待ちしておりますあと県外のお客様でロールスロイス・レクサスLFAで来たお客様が初めてきました・・・凄く大きく存在感抜群のあるファントムフェイス・ザスポーツ三角マフラーLFAみて楽しむだけですがそんな些細な事でテンションが上がってしまう僕でした

　尚、６月１２日１３日１４日と料理コンクール研修勉強会・厨房工事の為臨時休業とさせて頂きます（警備）番さんがいますので問い合わせ・予約等のお電話は常時受け付けております

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　おはよう御座います４月もあっという間に後半が始まりました・・・後半から予約以外は静かです（やれなかった事が出来る日々が続きそうです）・・・仕事しとると毎日何か発見があります例えば夏に向けての日射防止のカーテン・食材に対しての疑問・・・例えば旬を迎えた筍（たけのこ）・・・一般的には糠（ぬか）を入れてアクを取る作業が主・・・でもたけのこ本来の香りというのが消えてしまう・・・アク（エグミ）を取るという過程で起ってる現象はカルシウムとシュウ酸が中和してアクを取り除くという作業・・・その中で疑問を抱いた時に面白い事を言ってた人がいたから・・・揚げてみよう！！・・・高温で何十分か揚げて剥いてみる・・・香り良し・軟らかいがエグミが取れていません・・・それから備長炭を入れた出しに数分炊いてみると・・・以外に仕上がったまだ正式には使えませんが新たな発見です！！

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　釣りアジは塩焼き・御造り・南蛮漬け・・・メバルは活きてるのは活け造りにしたりしますが主に煮付けにします大鍋３つに分けて煮る事がありますので７０匹位一気にいけます

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　祝の懐石料理パックや食い初めパック色々御注文頂いております

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　船盛・造り盛・磯魚は常時御注文受け賜っております

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　毎年やってくれる８８歳のおじいさん達です☆★昼・夜合せて何百とコースを攻略した日々もありましたやった事があるという経験がいつか大きな財産となるんでしょうね

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　遅れましたが三重高校ナイン・愛工大明電の中村君（地元鳥羽東中学卒）・・・ベスト１６・ベスト４オメデトウ中村君は松阪シニア出身で全日本キャッチャー代表で３番バッターでした・・・後に１年から７番～９番キャッチャーっていう打順が続いていますが本当はクリーンアップでも打てるバッターなんですよ！！！僕の母の繋がりで鳥羽の離島の知り合いですが激戦区愛知・・・強豪校を倒して夏出てきて下さいね・・・後、準優勝した青森光星学園に三重出身の子が２人（いなべ・川越）・神奈川横浜高校には１人とチョコチョコみえます・・・頑張ってレギュラー取って下さい☆★最後の謎ですが三重高茂山君がキャプテンと違いましたっけ？？？笑・・・何か規則違反でもしちゃったんだろうか？？苦笑・・・僕達と同世代の済美高校キャプテン高橋選手は春甲子園優勝時のキャプテンで優勝には大きく貢献してましたダルビッシュ率いる東北高校にサヨナラホームランを打ったのも高橋選手！！しかし夏大会までに寮内規則違反で練習は出来ても試合には出れない事態になりました・・・でも夏甲子園の決勝まで来たんですから相当（鵜久森もいました）選手層厚かったんでしょうね高橋・鵜久森はプロでとても苦労してるみたいです・・・うちの息子も高校野球までやって欲しいです

　☆★ありがとうの軌跡★☆

　ご無沙汰しております毎日楽しく生活している今・・・最高です２月前半は普通に時は流れましたが後半は忙しい日が続きました・・・お客様がコース中心で満席になりましたが一般客も多々見えました・・・量半端ないので徹夜で４時（僕・親父）が続きました・・・それでもまだギリギリ間に合う位でした７人～１２人常時スタッフが揃ってますがこんな生活・・・本当にスタッフ働いてくれました有難う御座いました後、申し訳なかったんですが（良いネタ切れ）殆んどの日が１８時３０分～１９時には閉めていましたどうもすみませんでした・・・閉店してからも沢山来てくれましたが今回は特別に許して下さいお願いします

　話は変わりますが昔から『プロフェッショナル（仕事の流儀）』を観ていまして・・・凄く勉強になる番組だと思っています只今２５歳ですがその人達に近づける様な人になりたい『IQ』はどうしても苦手（笑）ですので『EQ』を磨けたらいいですねプロになれるように頑張らなければ

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　忙しい日は調理器具・宴会（団体用）器が足りなくなるので補充しました☆★

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　故郷鳥羽（離島　菅島）から地の『釣り眼張（メバル）・釣り鯵（アジ）』を取りに行きましたっていっても週に２・３回鳥羽の佐田浜（船乗り場）まで取りに行ってるんですがね・・・刺身・煮つけ・塩焼き・何しても最高ですよ・・・（当店のウリ）伊勢の店では当店でしかない品質だと思います

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　何百・何千色んな地域～ご注文を頂いております☆★宇治浦田・大淀・二見・隅から隅までご注文受け賜っております気軽にお問い合わせを・・・そんなこんなで僕達スタッフ一同心からお待ちしております

　☆★ありがとうの軌跡★☆