☆★活はも・赤ウニ・旬造り盛・・・★☆

　こんにちわ店は静かですがやる事多い・・・色んな考え事しとると結局『初心』に戻っています伊勢海老・あわび・松阪牛はいつも通り好調ですがやはり赤うに・活はも・・・どうぞご堪能下さい

　赤うに塩辛です塩加減も控えめにして誰でも食べれる抜群の具合になっています・・・多分当店しかないと思われますよ（笑）常連様にお通しで出しとると直ぐに無くなります

　祝席は当店の魅せ場・・・『食い初め膳』は毎週必ずご注文は頂いています・・・僕のデータによると伊勢は『オコゼ』より『真鯛（まだい）』なんです愛で鯛じゃないと断られたりします笑・・・今回の伊勢海老は具足煮・・・３０匹一気に提供しました・・・大きな伊勢海老をこんなに煮るのも初めての経験でした・・・造りだったら５０～８０有りますけど

　鳥羽の実家（菅島）の釣り鯵・・・毎回出させて頂いておりますが毎回何百匹１匹１匹捌くこの大変な仕事をお客様が解ってくれれば少し嬉しく思います・・・当店の鯵が１番です・・・偶に仕入れる関あじよりも上↑↑だと思います後、野菜の炊き合せは特にこだわりがあります・・・一度通（つう）の方は当店の煮物を召し上がって下さい・・・このカボチャは地元産です高い高い言ってても仕方ありません地元のカボチャがやっぱ美味いです・・・下湯で全てが決まります（沸かしてしまうとカボチャが割れたり・崩れたりします）

　懐石料理パックの一例です・・・法事・会議・祝事・建前等・・・予算・料理内容の色んなご要望にも応えれますのでどうぞ気軽に問い合わせ下さい

　僕が修業時代・研修でお世話になった『銀座　久兵衛　二代目　今田洋輔』さんです（ちなみに親父さんの愛車触った事あります（笑））場所は伊勢で行ったら高柳の少し大きな通りみたいな所でビルにある訳でもありません・・・オープン前には行列が出来ています・・・オープンと同時に毎日高級車が前に着き後ろ座席から大御所が現れます・・・それが毎日見受けられます・・・カウンター席は１階３階？？５階？？で新しく別館が向かいにあります・・・ネタはカウンターにはありません・・・オーダーが通り厨房からネタが運ばれます（結構東京の高級寿司店にはある光景です）後、高級寿司屋は大抵寿司オンリーで寿司以外の品物は特にないんです・・・『寿司一心』です・・・以前行った寿司『すきやばし次郎』さんも店の大きさは異なりますが一緒の様なスタイルです・・・口直しの大根の薄切り挟みも技術必ですって事で長々話してもしょうがないのでとにかく『ザ寿司屋』です惜しまず（まだしとるか解りませんが）昼なら盛合せが２０００～１５００円割引しとると思います・・・一度は行って欲しいです