こんにちわ～
自分だけ先週・先々週と休み無く仕事しましたが・・・肩こり無く良い状態が続いています
ゴールデンウィーク今年は不幸事があり初日～営業が出来ませんでした・・・従業員は大型連休となりましたが・・・
・・・自分達はと言うと・・・やりくりがマジシンドイ月になりました
連休前の改装もしていましたからね・・・
大型連休の元は無理ですけど少しだけでも・・・という思いでやっています
地元鳥羽・菅島の『赤ウニ』です不漁というのに素晴らしい身でした・・・カウンターの御客様で直ぐ無くなります
当店特産の赤ウニはせいろ（綺麗に木箱に並べてあるウニの事です）してある品物です
沢山『がぜウニ（通称バフンウニの子？）』が届きましたので蒸して・焼いて・つまみにも・・・最高のウニフルコース
こんな工程です
美味い物食い客の造り盛の一例・・・宝彩海老・黒あわび・赤ウニ（せいろ）・ハモ・・・これで夏のお好み客はイチコロだと予想します
これは松阪牛の脂（５キロ）・・・上手い事解体してして『ハンバーグ』『カレー』『コロッケ』他もろもろ・・・最高級のまかないが出来ちゃう訳です
母校のイチゴジャム・・・毎年買っています
僕も時間が出来たらボクシングジムとか行ってみたいんです・・・時間融通聞く所無いんですかね？？
今から少し料理の撮影がありますので・・・それでは・・・次回は高校野球編で・・・
☆★伊勢海老・あわび・松阪牛 伊勢大阪屋★☆
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